Зал на сайте всегда красивее, чем в семь вечера под чужой музыкой из соседнего банкета. Ресторан - первая крупная бронь, и именно она чаще всего решает, спокойным будет вечер или нервным. В сезон свободные даты уходят быстро; красивые фото мало что говорят о кухне, отбое и правилах алкоголя.
Имеет смысл смотреть площадку глазами гостя: куда встанет стол, хватит ли света, не упрётесь ли вы в чужой тост за стеной.
Зал и картинка
Смотри на свет и фон, не только на люстры в рекламе. Нейтральные стены и пол спасают флористику и фото: пёстрый ковёр и кислотные панели перетягивают кадр.
Попроси показать зал в том же освещении, в котором будет вечер. Дневная съёмка с сайта и вечер с диммерами - разные комнаты.
С кем говоришь
Общайся с администратором или менеджером, который будет на твоей смене. Иначе детали «забывают передать». Зафиксируй в переписке:
- парковка: есть ли, платная ли, сколько мест;
- приватность: чужие банкеты в соседнем зале, общий санузел, шум;
- часы работы и что будет, если гости не разойдутся вовремя;
- можно ли свой алкоголь / пробка / барная карта только дома.
Меню без сюрпризов
Попроси 2-3 варианта меню и цену «на человека». Уточни:
- входит ли сервисный сбор;
- сколько граммов/кг еды на гостя (ориентир банкета - около 1,5-2 кг на человека с учётом закусок);
- безалкоголь: не меньше ~2 литров на гостя (вода, соки, лимонады);
- детское / вегетарианское / безглютеновое - отдельной строкой, не «разберёмся на месте».
Алкоголь везде считают по-разному. Правила выбранного ресторана важнее чужого опыта из чата. Про вино и закупочные логично сверить с меню на свадьбу и отдельно с выбором вина.
Сервировка и персонал
Узнай форму столов (круглые обычно удобнее для разговора), какие есть скатерти и чехлы. Попроси фото реальной сервировки, не рендеры.
Имеет смысл пообедать в этом ресторане в обычный день: так видишь кухню и сервис без свадебной мишуры.
Одежда официантов, число на зал, есть ли старший смены - тоже предмет договора, особенно на тематической свадьбе.
«Всё включено» от ресторана
Звук, свет, оформление, ведущий и фотограф «от площадки» звучат удобно. Часто это шаблонный пакет: свадьбы похожи одна на другую, а при сбое непонятно, кто отвечает. Сравни качество с рынком, не с прайсом внизу коммерческого предложения.
Для гостевых кадров и экрана в зале удобнее свой канал - собрать фото по QR, чем надеяться, что «ресторанный фотограф всё покроет».
Коротко
Приезжайте вечером, читайте договор до предоплаты и считайте меню на своих людей, а не на «среднего гостя» из прайса. Дорогой ресторан не обязан спасать день. Спокойный - тот, где ваш сценарий не спорит с кухней, временем и соседями.