То, что нужно выбирать ресторан для корпоратива за 3-4 месяца до события, вещь очевидная. Но задача стратегически мыслящего руководителя: не только успеть забронировать нужную дату, но и сэкономить на самом празднике.
Пять способов сэкономить на корпоративе в банкетном зале
По статистике, о максимальном сохранении бюджета мечтают 99% директоров компаний. А оставшийся процент просто игнорирует корпоративы и не устраивает праздники для сотрудников.
Способ № 1 - Анализ меню
Во-первых, важно заранее определиться с объемами порций. Человек средней комплекции с адекватным аппетитом не способен за несколько часов съесть больше 600-1000 граммов пищи. Килограмм еды на каждого сотрудника - это два вида закусок (горячая и холодная) на 400 граммов, 400 граммов - горячее с гарниром, 100 граммов - салат и 100 граммов - десерт. С напитками стоит поступить так же. А после уточнить у администратора банкетного зала, можно ли приносить на корпоратив собственную продукцию и алкоголь. Эти действия позволят сэкономить до 30%.
Способ № 2 - Мясо или рыба?
Еще один пункт, связанный с меню, про который стоит сказать отдельно. От выбора сорта мяса зависит от 10% расходов и больше. Если цель руководителя - удивить сотрудников, можно экспериментировать с изысками и забыть об экономии. Рачительный директор отдаст предпочтение курице. Во-первых, птицу едят все. Во-вторых, она вдвое дешевле говядины или красной рыбы.
Способ № 3 - Размер имеет значение
От количества сотрудников зависит размах корпоратива и размер ресторана. Можно обойтись и более дешевым вариантом - кафе. Но только в том случае, если число сотрудников не превышает 10 человек. Плюсы банкетного зала - просторное помещение, танцпол и пространство для участия в конкурсах и развлечениях. Стоит учесть, что 90 из 100 владельцев ресторанов завышают количество мест для посадки. Стоит от озвученной цифры отнять 8-12 мест. И не переплачивать зря.
Способ № 4 - Вариант посадки приглашенных
Если это свадьба или юбилей, то классической считается П-образная посадка или общий длинный стол. Банкеты и корпоративы допускают такой вариант, как фуршет. И вновь отличные новости: фуршет - более экономный способ. Но здесь экономия касается не финансов, а выигранного места. Таким образом, можно снять зал меньшей площади, но за счет фуршетной посадки сделать его удобным для танцев и проведения конкурсов.